Шарап Tovarovednaja бағалау



Білім жөніндегі федералдық агенттігі

Пенза мемлекеттік технологиялық академиясы

Өнеркәсіптік технологиялар институты

департаменті «Азық-түлік өндірісі»

Пән «Азық-түлік өнімдері»

Курстық

«Tovarovednaja бағалау шарап»

қабылдаңыз: Art. Мұғалім

Sarafankina EA.

Пенза, 2010

тасымалдары

Кіріспе

Шарап - Қош келдіңіздер сусын (Castle: табиғи және - 9-16 % айн. бекіністі - 16-22 .% том), толық немесе ішінара маскүнем алды (кейде спирт қосылған жүзім немесе жеміс шырынын ашыту және басқа да заттар мен - т е н.. «) Шарап» қорғаныс.

Негізгі мәдени жүзім түрі өте көне этимологиясын, және жүзім шарап бар тығыз адамзат өркениетінің тарихына байланысты. Ежелгі Грекия мен ежелгі Рим шарап шын мәнінде негізгі ауыл шаруашылығы саласы болатын. Тіпті сол технология түсімі жетті Өткен мыңжылдықтың аздап өзгерту үшін сол жетілдіру мұндай дәрежесі.

сипаттай адам денсаулығы үшін шарап маңыздылығы негізін қалаушы ежелгі медицина Asklepiad дерлік құдайлардың күшін тең екенін атап өтті шарап алып, күш қолдану. Латын мәдениетімен дәрігерлер шарап кіріп және еуропалық елдер. Медициналық дәрі-дәрмектерді және фармакопеялық ғанибет шарап ретінде емдік қасиеттері бар алкоголь, гигиеналық салауатты сусын (Әдетте көкөніс препараттармен қоспалар), және басқа да оң атрибуттары.

Бұл белгілі бұл жүзім шараптары гигиеналық бар, диеталық және емдік мәні. Олардың қабілетін өте бірегей Сахнада пайдалану үшін геронтология, неврология, психиатрия және, сондай-ақ науқастарды қалпына келтіру. Барлық осы OIV құрылымында бөлімін жасау себеп берді Шарап және денсаулық адам ағзасына шарап әсері туралы зерттеулер жүргізеді

.

жылы XIX ғасырдың 80-жыл. бар Шарап - шарап ғылым. Оның болашақта қалыптастыру Микробиология және химия саласында идеялар кеңейту себепші болды, физикалық қасиеттері және шарап, коньяк пен шарап өнімдерінің түрлі шикізат ретінде жүзім шырыны химиялық құрамы. Басталған Ресей орыс ғалымы жылы enology дамыту AE enohimik қоюға Salomon, жарияланған жұмыстар Шарап жертөлелері мен .

Ресми шарап анықтамасы OIV (Сан-Франциско, Бас Ассамблеясының ші 73 алды 1993): Шарап тек алынған сусын болып табылады немесе ұнта...




бет 1 - 30 | алға

  • шарап зауыты цехының APC & Quot қайта құру ...
  • Шарап өндіру үшін шикізат. Шарап Химиялы ...
  • жүзім және шарап дамыту Ресей мен шетелд ...
  • жүзім шарап жасау технологиясы «Kadryanka»
  • Үстел мен шарап жүзім сорттары мен олард ...